Zutaten
Biskuitteig
- 6 Eier M
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 6 g Backpulver
- 120 g Speisestärke
- 35 g Backkakao
- Fett zum Einfetten
- Backpapier
Füllung
- 400 g Erdbeeren frisch
- 50 g Vollmilchschokolade oder fertige Vollmilchraspel
- 500 g Schlagsahne kalt
- 2 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 EL Zucker
- 2 EL Kirschwasser
Verzierung
- 6 EL Kirschwasser
- 250 g Schlagsahne kalt
- 1 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
- 50 g Vollmilchschokolade oder fertige Vollmilchraspel
- 350 g Erdbeeren frisch
Portionen: Springform
Anleitungen
Vorbereiten
- Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C Heißluft: etwa 160°C
Biskuitteig
- Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillezucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backpulver, Stärke und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Backzeit: etwa 30 Min.
- Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen. Backpapier vorsichtig abziehen, Boden zweimal waagerecht durchschneiden und den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.
Füllung
- Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Schokolade in kleine Stücke hacken oder mit einem Sparschäler in Späne hobeln. Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und Zucker steif schlagen. Kirschwasser kurz unterrühren. Die Hälfte der Sahne mit der Schokolade vermischen, unter die andere Hälfte die Erdbeerstücke heben.
- Den unteren Boden mit etwa 2 EL Kirschwasser tränken und die Erdbeersahne darauf verteilen. Den mittleren Boden auflegen und mit etwa 2 EL Kirschwasser tränken. Die Schokoladensahne darauf verstreichen. Den letzten Boden auflegen und mit etwa 2 EL Kirschwasser tränken.
Verzieren
- Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Die Torte einstreichen. Die Schokolade mit einem Sparschäler zu Spänen hobeln und mit Hilfe einer Teigkarte am Rand der Torte verteilen. Die Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden und dekorativ auf der Torte verteilen.
Rezept Hinweise
Das Rezept für den Biskuitteig kann auch durch 3 geteilt werden. Dann werden alle 3 Böden nacheinander für ca. 10 Minuten gebacken.