4 Portionen á 380 kcal ohne Beilage

Zutaten:

• 800g Schweinefilet
• 2 EL Öl oder Smanta
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Paprikapulver
• 25 g Mehl
• 300 ml Wasser
• 2 TL Brühe
• 4 EL Sherry, trocken
• 120 g Champignons, in Scheiben
• 150 – 200 g Saure Sahne
• Salz & Pfeffer
• Beilage: Nudeln, Reis oder Kartoffeln

 

Zubereitung:

Das Filet in gleich große Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten von alles Seiten anbraten. Dann das Fleisch auf einen Teller geben und beiseite stellen.

Die Zwiebel putzen und ebenfalls in Würfel schneiden. Unter gelegentlichem rühren etwa 4-5 Minuten weich dünsten. Nun das Mehl und das Paprikapulver einstreuen und unter rühren 2 Minuten anschwitzen. Dann die Brühe zugießen und alles aufkochen lassen.

Das Fleisch nun zurück in den Topf geben, Sherry und Champignons zufügen und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Nun zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen bis das Fleisch zart ist.

Zum Schluss noch die Saure Sahne einrühren, alles Kurz aufkochen und Servieren.